Свинина :)

Просили свининку?
Всегда пожалуйста

Вообще хороший кусок мяса сложно испортить, или легко.. вот и сама задумалась.

Бум готовить домашнюю буженину .

Состав:
1,5 кг свинины (желательно заднюю часть);
1-2 головки чеснока;
150 гр майонеза;
50 гр горчицы;
Соль, перец, любимые специи - по вкусу.

Берем около 1,5 кг задней части свинины, моем хорошенько, просушиваем.
Шпигуем чесноком: делаем колющие разрезы по всему куску и запихиваем в разрезы по пол дольки чеснока.
Сверху весь кусок густо натираем специями (соль, перец, все что подскажет ваша фантазия). Обмазываем смесью горчицы и майонеза - горчица сделает мясо очень мягким, майонез - такой себе маринад. Ложим на пару часов в холодильник, а лучше на ночь.
Укладывает в глубокую форму с толстыми стенками, например утятницу вместе со всем маринадом. Накрываем крышкой и ставим в горячую духовку, t = 220 градусов на полчаса. Открываем, переворачиваем мясо, поливаем выделившимся соком, закрываем снова крышкой и еще на часик в духовку при температуре 180 градусов.
Спустя час снова переворачиваем нашу почти буженину, поливаем соком, ставим еще на 20 минут, НЕ накрывая крышкой ( чтоб получилась аппетитная корочка). Выключаем духовку, но мясо оставлеям еще на полчаса - доходить и впитывать в себя весь сок.

Мясо впитает весь сок и получится очень мягким, останется только открывать рот, и глотать не пережевывая

Чтоб нарезка получилась красивой, лучше дать время мясу остыть, кусочки не будут разваливатся.
Приятного аппетита