Состав:
100 гр растительно масла;
2 стакана риса (советую длинный рис, а не круглый, он более рассыпчатый);
400-500 гр любого мяса;
300 гр моркови;
300 гр репчатого лука;
1 головка чеснока;
4 стаканов кипятка.
специи по вкусу.

Сначала подготовим все продукты.
Мясо пережем на кусочки приблизительно 3 см на 3 см, морковь натрем на крупную терку, лук режем полукольцами (хотя как кому больше нравится), рис промываем в большем количестве воды и заливаем холодной водой.
Сильно нагреваем чугунок (посуда должны быть с толстым дном и стенками), наливаем растительное масло, ждем пока оно хорошенько нагреется и обжариваем там наши кусочки мяса. Когда мясо подрумянится добавляем лук, поджариваем до тех пор, пока он не станет прозрачным. Потом добавляем морковь. Когда морковь поменяла свой цвет выкладываем рис (воду слить!) и заливаем крутым кипятком. Добавляем специи по вкусу, ждем когда закипит и уменьшаем огонь на самый маленький. Накрываем крышкой. В самом конце, буквально за 5 минут до готовности в наш плов выкладываем чеснок целыми дольками. Когда плов уже готов, снимаем с огня и даем ему настояться хотябы минут 20.

Чтобы плов не был кашей основное правило: как засыпали рис - больше НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ, иначе получится каша с мясом, а не плов. Жира можно добавить и больше, рис в себя все вберет.
И еще, плов обычно делают острым, поэтому не жалеем черного и красного молотого перца.
На любителя можно еще добавить 1 ст.л. томатной пасты.

Приятного аппетита